▲食品所今(3/24)日舉辦「115年研發成果暨產研合作計畫說明會」，並集中展示41項精選研發技術成果，全面呈現食品科技創新與產業應用能量。圖左起：黃世榮研究員、張欽宏研究員、劉峰齊副主任、董志宏主任、廖啓成所長、謝松源主任、王怡晶資深研究員、黃建勳資深研究員、劉整嶺研究員。

【記者羅蔚舟/新竹報導】
因應高齡化社會與多元飲食需求的快速發展，「全齡友善飲食」已成為當前食品科技的重要發展方向。食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）於今（3/24）日及3/26日分別於新竹與嘉義舉辦「115年研發成果暨產研合作計畫說明會」，並同步推出為期一個月的線上展，集中展示41項精選研發技術成果，全面呈現食品科技創新與產業應用能量。

▲食品所今(3/24)日舉辦「115年研發成果暨產研合作計畫說明會」，並集中展示41項精選研發技術成果，全面呈現食品科技創新與產業應用能量。圖左起：黃世榮研究員、張欽宏研究員、劉峰齊副主任、董志宏主任、廖啓成所長、謝松源主任、王怡晶資深研究員、黃建勳資深研究員、劉整嶺研究員。

◆整合41項技術成果打造全齡友善飲食
這次成果展整合食品所執行經濟部產業技術司、農業部及環境部之相關計畫成果，涵蓋114年度可移轉技術與115年度先期研發成果，並以「精準飲食×韌性供應×智慧製造」為三大主軸，系統性推動創新技術導入全齡友善飲食應用，強化產業鏈結，拓展技術落地與市場商機。

▲食品所今(3/24)日舉辦「115年研發成果暨產研合作計畫說明會」，並集中展示41項精選研發技術成果，全面呈現食品科技創新與產業應用能量。這場說明會現場進行「全齡友善飲食．Yes, we do」展演，展示7項創新食材，食品所所長廖啓成(左1)和各主要焦點成果展示區的研究人員合影。(圖／食品所提供)

◆精選12項技術亮點展現產業落地潛力
食品所所長廖啓成表示，今年成果聚焦「精準飲食、韌性供應、智慧製造」三大主軸，涵蓋高齡適口設計、替代原料開發及智慧製程應用，展現食品科技由研發走向應用的整合成果，並逐步發展為可落地的未來飲食新解決方案。現場除精選12項技術亮點外，亦同步線上展出41項技術，聚焦精準製程與高值產品開發，強調應用導入與技術落地。食品所持續結合AI與智慧製造，推動產業數位轉型與供應鏈韌性升級，促進食品產業由產品開發邁向系統化應用。