特派記者劉露華/苗栗報導

為推動食農教育向下扎根，並促進偏鄉學童與社區的融合關懷，社團法人苗栗縣無障礙關懷協會特別辦理「米香傳情食農扎根」樂活壽司課程暨社區融合體驗活動。活動於 5 月 28 日及 6 月 2 日分別走進公館鄉南河國小與造橋鄉僑樂國小，由社團法人苗栗縣明瀅社區照顧關懷協會及兩校共同協辦，邀請遠自美國回台的專業壽司負責人親自授課，為偏鄉孩子帶來一場兼具美學、美味與在地認同的感官饗宴。

活動由苗栗縣政府長期照護處專員拉開序幕，特別向現場師生宣導長照的需求與現行服務內容。專員以深入淺出的方式啟發學童祖孫關懷，引導孩子們理解高齡化社會的需求，並鼓勵大家在日常生活中多加關懷、體貼家中的長輩，將社區共融與孝道精神，悄悄播種在孩子們的心田。

本次活動一大亮點旅美壽司大師親自操刀帶領孩子探索米食魅力，邀請來自美國德克薩斯州著名餐廳「武藏野壽司」（Musashino Sushi Restaurant）負責人湯慧芳女士擔任講師。湯老師一大清早就進駐校園忙進忙出，從洗米、煮米、烹調味噌湯到環境佈置皆親力親為。壽司米飯煮熟後，更傳授秘訣，加入適量的糖、白醋與豆皮汁進行黃金比例的攪拌，為接下來的壽司製作奠定了美味基底。

實作開始前，湯老師將學生分成三組輪流至前方觀摩，細心講解豆皮壽司的製作工序與拿捏力道等細節。隨後，每位學生分配到米飯、豆皮以及琳瑯滿目的創意配料。在老師的鼓勵下，孩子們化身小小料理師，發揮天馬行空的想像力，將大口塞滿醋飯的豆皮壽司上方，點綴上不同的食材，捏製出一顆顆色香味俱全、獨一無二的創意豆皮壽司。

主辦單位苗栗縣無障礙關懷協會理事長葉文萍表示，親手實作落實食農教育 四大核心內化於心，透過這次實際動手做的體驗，孩子們不僅開拓了視野、體驗到烹飪的樂趣，更能藉此理解食材背後從產地到餐桌的珍貴不易的過程。

協辦單位明瀅社區照顧關懷協會執行秘書蔡麗瀅也指出，活動完美呼應了食農教育的四大核心面向：支持認同在地農業-理解在地米食文化與食材的連結。培養均衡飲食觀念-透過米飯與多樣配料的搭配，學習營養均衡。珍惜食物減少浪費-體會親自料理的辛勞，進而實踐不浪費。傳承與創新飲食文化-在傳統豆皮壽司中融入當代學童的創意。

午餐時間一到，孩子們便圍坐在一起，興奮地品嚐著自己親手製作的 6 顆豆皮壽司，並搭配熱騰騰的味噌湯。因為飽含著自己的汗水與創意，每一口都吃得津津有味、意猶未竟，還紛紛前來詢問可否品嘗老師包的捲壽司。活動尾聲，依依不捨的學童們圍著湯慧芳老師，拉勾約定「明年一定要再來！」為這場充滿米香與溫情的社區融合活動，畫下最完美的句點。