「黃金之國：大地的滋味，從岩手農林水產到台中永續農業」交流研討會，21日在台中市羽悅燒肉舉行。圖：陳聞文 攝

【記者陳聞文/台中報導】為推動永續農業發展與國際合作，由日本岩手縣農林水產流通課主辦、台中市農業局協辦的「黃金之國：大地的滋味，從岩手農林水產到台中永續農業」交流研討會，21日在台中市羽悅燒肉舉行。

此次活動由春心洋行攜手羽悅燒肉引進日本岩手縣的頂級農產品。活動期間，岩手縣農林水產部代表與台中市政府農業局、台中市工策會共同參與推動，並邀請前澤牛小形牧場社長小形守、前日本迪士尼行政主廚鈴木顧問等重量級嘉賓，分享岩手縣的永續農業經驗與前澤牛的成功模式，探討精品農業的品質與環保使命。

期待未來合作進一步提升台中鍋烤節的食材品質。圖：陳聞文 攝

台中市工策會總幹事黃于珊表示，這場研討會深化了台日兩地對食材與食安的重視，也期待未來合作進一步提升台中鍋烤節的食材品質。

羽悅燒肉主理人陳佑銓指出，鈴木顧問與羽悅燒肉主廚家全師將攜手打造融合岩手縣前澤牛與台中在地農產的創意料理，讓與會來賓品嚐「從產地到餐桌」的永續美味饗宴。

羽悅燒肉主理人陳佑銓指出，鈴木顧問與羽悅燒肉主廚家全師將攜手打造融合岩手縣前澤牛與台中在地農產的創意料理。圖：陳聞文 攝

品業食品董事長李添華表示，感謝台中市政府促成此次交流，讓日本高端食材得以在台中發光，並讓羽悅燒肉成為台灣唯一可品嚐前澤牛的燒肉店。

春心洋行社長陳恬忻表示，促進台日交流正是洋行的核心使命，承襲日治時期洋行在貿易與文化交流中的重要角色，致力於架起台日合作的橋樑。

岩手縣擁有豐饒的自然資源與黃金礦藏，素有“黃金之國”美譽，其歷史可追溯至平安時代，更曾在《馬可波羅遊記》中被西方世界譽為東方的黃金之地。此地孕育了豐厚的文化與經濟，也成就了以「前澤牛」為代表的高品質農產品。

全球知名MLB球星大谷翔平亦來自岩手縣，曾為前澤牛代言，展現其作為健康與力量象徵的品牌價值。圖：陳聞文 攝

本次研討會特別邀請小形守社長，分享岩手縣「前澤牛」如何透過永續飼養技術，達到地理標誌（GI）認證的高標準，成為全球精品和牛品牌的典範。小形牧場採用友善環境的飼養模式、低碳排放管理及資源循環利用，成功實現農業與環境共生發展，為全球永續農業提供重要借鏡。

台中市政府農業局簡任技正林春良表示：「岩手縣農林水產部的來訪，不僅促進農業領域交流，更深化兩地文化與美食的合作。我們希望透過此次研討會推動永續農業理念，並促進台日雙方在餐飲與農業產業上的進一步合作。」

羽悅燒肉作為台灣唯一提供前澤牛的燒肉店。圖：陳聞文 攝

岩手縣「前澤牛」是日本東北地區頂級黑毛和牛，憑藉獨特飼養技術與自然資源，孕育出細膩油花與柔嫩口感，並榮獲地理標誌（GI）認證。值得一提的是，全球知名MLB球星大谷翔平亦來自岩手縣，曾為前澤牛代言，展現其作為健康與力量象徵的品牌價值。羽悅燒肉作為台灣唯一提供前澤牛的燒肉店，在競爭激烈的台中美食市場中更顯珍貴，為饕客帶來極致享受。