▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！此次餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)

【記者羅蔚舟/新竹報導】
秋意漸濃，正是品味佳釀、細嚐旬味的美好時節。新竹老爺酒店每年選在這個季節舉辦中山清酒晚宴，此次2026年餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理，從精緻前菜、秋末生魚片盛合、鮮美海鮮到和牛珍饈，層層堆疊味蕾風景，邀請賓客在美酒與佳餚交織之間，感受日本酒文化與精緻餐飲的優雅交會，活動日期為11月19日，每位6,880元，席位有限，敬邀喜愛清酒與佳餚的饕客們在秋日雅席中，留下值得珍藏的餐酒記憶。

▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！餐會以精緻前菜揭開序幕，松葉蟹醋凍、醉牡丹、鮪魚酸梨海苔圈，以及柚柿卷、無花果鴨肝醬塔，搭配「千代結青空 SORA 微氣泡酒」，以清爽細緻的氣泡與淡雅香氣喚醒味蕾，呈現豐富而優雅的開席風味(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)

千代結酒造創立於1865年，位於日本鳥取縣境港，酒造所在地鄰近日本海，擁有深厚的漁港文化與地方風土特色。「千代結」象徵人與人之間長久不變的幸福連結與傳承。酒造秉持嚴選原料、講究釀造品質的精神，將地方風土與釀酒工藝融入每一滴酒中，展現日本清酒細膩而多元的風味。

此次餐酒會精選五款清酒，依據酒體特色與料理風味進行搭配，從清新細緻的微氣泡清酒，到香氣優雅、層次豐富的純米大吟釀及純米吟釀，透過酒香、食材與烹調技法的相互映襯，帶領賓客探索日本酒與料理交融的味覺魅力。餐會以精緻前菜揭開序幕，松葉蟹醋凍、醉牡丹、鮪魚酸梨海苔圈，以及柚柿卷、無花果鴨肝醬塔，透過海鮮鮮味、果香與細膩醬料，呈現豐富而優雅的開席風味，搭配「千代結青空 SORA 微氣泡酒」，以清爽細緻的氣泡與淡雅香氣喚醒味蕾。